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Ciertamente tu problema es muy típico en todas las implantaciones de Navision. Te dirias que reflexiones antes de limitar, pues no es tan mal el que quede en negativo las existencias pues siginifica que luego se espera otro movimiento positivo. ejemplo: vender algo que todavía no tienes la compra, pero con seguridad sabes que viene. o hacer una devolución a un proveedor es una salida de mercancia que puede contrarestarse con una nueva compra.

Respondiendo: se puede programar para que no se permita una venta si no hay existencias, y se que alguna version es en la configuración de EXISTENCIAS donde le dices que no se permite vender sin stock. Sino siempre se puede programar dicha validación antes de registrar.